Hormigas delicatessen

El cromo nº 65 de VIDA Y COLOR.

Ya no se ve ninguna, hace tan solo unas semanas aún quedaba una, supuse que era la viajera que se había perdido por los glaciares del albornoz y que trataba de encontrar a sus compañeras, en su deseado camino de regreso a casa. Ahora ya solo quedan los cadáveres de unas cuantas listas que supieron meterse en los botes reciclados de mermelada repletos con azúcar, pero no han sabido salir, o les faltó el aire no se, así que en mis cortados, aparecen día tras día, unos granitos oscuros que no son posos de café, he decidido no retirarlas, el ácido fórmico HCOOH no es malo.

Así que me he puesto a investigar.
El consumo de insectos se le llama científicamente “entomofagia” que tiene nombre de enfermedad de esas que habla el Dr. House.

He leído que en algunos países se comen las hormigas recubiertas de chocolate y me da buen rollo, en el mercado de la Boquería barcelonés por ejemplo, hay un puesto especializado en saltamontes, escorpiones, hormigas y bichitos varios. Incluso algunos ya las denominan como parte de “los nuevos alimentos” y es que vamos a ser tantos en un futuro cercano que habrá que comer de todo. Se conocen 750.000 especies de insectos en el mundo, 1.500 comestibles. Y se cree que en Finlandia las hormigas suponen el 10% de la biomasa animal, en la selva amazónica brasileña el volumen de las hormigas supera cuatro veces el de todos los vertebrados terrestres juntos, de todos!.

Si alguno pasa por casa a tomar café, que no se preocupe, siempre reciclo los sobrecitos de los cafés y los bares.